Варенье и джемы

Есть варенье, которое хочется не только попробовать, но и рассматривать. Золотистые абрикосовые дольки словно светятся в прозрачном янтарном сиропе, не распадаются и сохраняют очертания свежих плодов. Именно таким получается хорошее абрикосовое варенье, если правильно выбрать фрукты и не торопиться с варкой. На первый взгляд рецепт кажется простым. Но у абрикосов есть особенность: при длительном кипении…

Клубничное варенье — одна из самых любимых летних заготовок. Открываешь зимой баночку, и сразу вспоминается аромат свежей клубники. Особенно приятно, когда ягоды остаются целыми, не развариваются, а сироп получается густым, красивым и насыщенным. Чтобы добиться такого результата, не нужно долго кипятить клубнику. Лучше дать ягодам постепенно пропитаться сахаром, а затем проварить их в несколько коротких…